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2013年上半年水产品价格温和上涨

来源:中国渔业报 编辑:养殖网 时间:2013-07-30
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据对全国80家水产品批发市场成交价格统计,2013年上半年水产品批发市场综合平均价格20.77元/公斤,同比上涨6.07%。其中海水产品综合平均价格38.11元/公斤,同比上涨6.19%;淡水产品综合平均价格14.20元/公斤,同比上涨5.49%。另据对可比的46家水产品批发市场成交情况统计,2013年上半年水产品成交量332.6万吨,同比增加6.10%;成交额693.74亿元,同比增加9.20%。
 
 
 
一、基本特点
 
 
 
(一)综合平均价格温和上涨,春节前后波动稍大今年上半年水产品价格延续了上年温和上涨态势,月度成交价格走势也基本和往年保持一致。即春节期间(2月份)价格快速上涨,之后回落调整,再逐月小幅上涨,其中2月份价格环比上涨6.07%,3月份价格环比回落5.35%,其他各月价格环比涨幅均在3%以内。与上年同期相比,监测的49个品种中,有17个品种价格下跌,11个品种价格基本持平,21个品种价格上涨,其中5个品种价格涨幅超过10%。
 
 
 
(二)海水产品价格高位调整,部分品种涨跌幅度较大
 
 
 
海水产品价格走势特点与水产品综合平均价格类似,但波动幅度略大。监测的5大类海水产品中,除海水贝类价格同比上涨8.71%,海水甲壳类价格同比下跌2.71%之外,其余三大类产品价格与去年同期基本持平。监测的31个品种的海水产品中,14个品种价格上涨,其中5个品种价格涨幅超过10%;7个品种价格持平;10个品种价格下跌,其中6个品种跌幅超过10%。
 
 
 
(三)淡水产品涨多跌少,甲鱼价格大幅下跌监测的3大类产品中,淡水鱼类价格同比上涨1.5%,淡水甲壳类价格同比上涨8%,淡水其他类价格同比下跌7.9%。监测的18个品种的淡水产品中,5个品种价格上涨,涨幅均不超过10%;7个品种价格持平;6个品种价格下跌,其中甲鱼同比跌幅达到17.7%。
 
 
 
表2.涨跌幅度较大的淡水产品
 
 
 
(四)大宗产品价格以涨为主,高档产品价格普遍下降
 
 
 
今年上半年全国多地爆发禽流感,禽类消费大幅下降,猪肉产品也受到一定牵连,水产品尤其是价格相对低廉的大宗水产品消费量有所增加,价格稳中有升。高档水产品则恰恰相反,受国家“八项规定,六项禁令”政策影响,高档餐饮行业和水产品礼盒消费明显下降,高档水产品价格普遍下跌,其中,鲍鱼价格较年初下跌28%,大菱鲆价格较年初下跌22.5%,甲鱼价格较年初下跌17.2%。
 
 
 
二、重点品种价格走势分析
 
 
 
(一)草鱼价格稳步上涨,鲤鱼价格明显回落作为大宗淡水鱼的代表品种,今年上半年草鱼价格和鲤鱼价格一升一降。其中,草鱼价格高起高走,月度价格环比除3月份略有下降外,其他各月稳步上涨,上半年平均价格较去年同期上涨了8.66%。鲤鱼价格总体呈下降趋势,5、6月份略有反弹。草鱼鲤鱼价格的一升一降正反映了养殖结构的调整。近年来,随着水煮鱼、烤鱼等消费模式在全国的推广,草鱼消费量逐年扩大,价格在同类产品中也相对较高,养殖效益较为可观,由鲤鱼转养草鱼的养殖户逐年增多,但市场供应量的持续增加使得草鱼价格自2011年起出现下降,于是许多养殖户又转回养殖鲤鱼,市场供求的微妙变化直接反映在了价格的涨跌上。
 
 
 
(二)大黄鱼价格持续走低
 
 
 
今年上半年大黄鱼价格持续走低,平均价格比去年同期下跌了14.85%,其中,5月份价格更是较去年1月份下跌了25%。目前市场上能够见到的大黄鱼绝大多数是人工养殖的,近些年大黄鱼养殖技术不断提高,养殖产量逐年增加,市场供应量的增加导致价格持续走低。
 
 
 
(三)南美白对虾价格高位震荡
 
 
 
今年上半年南美白对虾价格整体处于高位运行状态。华南地区连续几年遭遇年初的低温阴雨天气,导致对虾病害频发,头灶虾养殖成功率较低,市场供应量不足,对虾价格已连续多年呈现出上半年高位运行,下半年逐渐回落的态势。今年好在华东、华北地区南美白对虾养殖情况较好,补充了部分市场需求,虾价虽较去年底明显提高,但和去年上半年相比仍有3.1%的降幅。
 
 
 
(四)扇贝价格高位回落
 
 
 
今年上半年扇贝平均价格为33.24元/公斤,同比上涨了23.34%。由于产量减少,过去的一年里,扇贝价格节节攀升,今年3月份以后才出现小幅回落,但总体仍明显高于去年同期。
 
 
 
(五)鲍鱼价格大幅下跌
 
 
 
随着“北鲍南养”技术的普及,鲍鱼的繁殖速度加快、生长周期缩短,曾经被誉为珍馐“燕翅鲍”之一的鲍鱼已经不再是什么难得的食材。伴随着以福建为主的南方鲍鱼连续丰收,鲍鱼市场供应量快速饱和,鲍鱼价格整体呈现下降态势,尤其是今年初国家出台“八项规定,六项禁令”,严厉打击公款吃喝,作为高档酒店的主打菜,鲍鱼的消费量显著下降,价格跌幅明显,由年初最高的227.97元/公斤下跌到最低的163.03元/公斤,跌幅高达28%。
 
 
 
(六)罗非鱼价格小幅回升
 
 
 
今年上半年罗非鱼平均价格同比上涨3.45%。2012年罗非鱼价格一直低迷,养殖户养殖积极性受挫,罗非鱼投苗量明显减少。今年年初罗非鱼出鱼量下降,2月份、3月份价格略有起色,但随着罗非鱼主养区持续高温阴雨,一些养殖户可能会因担心罗非鱼缺氧泛塘或发病死亡,集中起鱼出塘。一旦短期内供应量大幅增加,价格势必又会随之下滑。
 
 
 
(七)甲鱼价格节节下挫
 
 
 
从2012年1月至今,甲鱼价格一直低迷。今年上半年甲鱼的平均价格同比下跌了17.65%。甲鱼价格下跌的主要原因是由于养殖规模的扩大,市场供过于求,另外,今年以来高档餐饮消费的持续萎缩也进一步推动了甲鱼价格的下降。
 
 
 
 国家“八项规定,六项禁令”对高档餐饮业的影响还在逐步显现,预计下半年高档水产品价格将会持续低迷。而随着禽流感影响的逐渐消退和禽肉消费的增加,大宗水产品需求量或会有所减少,同时,下半年大宗淡水产品将集中养成出池,上市量将持续增加,价格环比应该会逐步回落。但同时我们也看到,影响水产品价格的另一关键性因素生产成本逐年增加,受其推动,全年水产品综合平均价格和去年相比仍将有一定幅度的上涨。